Nudelsalat mit geröstetem Gemüse

Name: Nudelsalat mit geröstetem Gemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Fusilli; Salz; 2 Paprikaschote(n), gelb; 2 Zucchini; 225 g Champignons; 6 Stiele Thymian; 100 g Kirschtomate(n); 100 g Joghurt, fettarm; 1 EL Essig; 1 Prise(n) Zucker; Pfeffer; 125 g Mozzarella, light; Oregano, frisch

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Paprika in Stücke und die Zucchini in Rauten schneiden. Die Pilze halbieren und den Thymian waschen.
Schritt 2

Ein Backblech mit Öl einstreichen und Pilze, Zucchini und Thymian darauf verteilen. Bei 200 °C ca. 20 Minuten garen. Nach 15 Minuten die Paprika und die Tomaten dazugeben.
Schritt 3

Joghurt, 1 EL Essig und 1 Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Die Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing mischen. Den Mozzarella auf dem Salat verteilen. Nach Belieben mit Oreganoblättchen bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.