Nudelsalat mit Auberginen

Name: Nudelsalat mit Auberginen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Nudeln; 400 g Aubergine(n); 400 g Bohnen, grüne; 200 g Tomate(n); 1 Zwiebel(n); 5 EL Olivenöl; 5 EL Zitronensaft; ½ TL Honig; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2

Die Zwiebel hacken. Die Bohnen putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. in Salzwasser ca. 10 - 15 Min. garen.
Schritt 3

Auberginen und Tomaten würfeln. Die Auberginen mit Salz bestreuen und 5 Min. ziehen lassen. Danach die Auberginen in 2 EL Öl ca. 8 Min. braten.
Schritt 4

Nudeln, Auberginen, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben Restliches Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig miteinander verrühren. Zum Salat geben und alles gut mischen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.