Nudelsalat chinesisch

Die Spätzle in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel fein hacken bzw. die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Spätzle, Zwiebel und Porree mischen.

Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Chinagewürz, Chilipulver und Sojasoße (die Menge je nach Belieben und Geschmack) eine würzige Marinade bereiten und mit dem Salat vermischen. Über Nacht stehen lassen.

Kurz vor dem Verzehr die geschnittenen Pilze unterheben und evtl. nochmals nachwürzen.

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