Nudelsalat á la Ruppel

Zuerst die Nudeln kochen und diese nach dem kochen in einem Sieb abkühlen lassen. Zwischendurch die Nudeln mal durchrühren damit sie nicht zusammen kleben. Während die Nudeln kochen, die Salatmayonnaise und die Remoulade in eine große Schüssel geben. Nun die Tomatenpaprika abgießen, von der Abtropfflüssigkeit 3 EL in die Schüssel geben, und die Tomatenpaprikastreifen etwas kleiner schneiden. Die Erbsen abgießen und von der Abtropfflüssigkeit wieder 3 EL in die Schüssel geben. Jetzt die Erbsen mit den Tomatenpaprikawürfeln in die Mayonnaisen- / Remouladensauce geben. Etwa 1 TL Salz in die Schüssel geben und nach Bedarf mit Pfeffer würzen. Als nächstes 5 – 7 Gewürzgurken in Würfel schneiden und mit 2 EL Abtropfflüssigkeit von den Gurken in die Schüssel geben und alles miteinander verrühren. Nun das Öl hinzugeben und nochmals durchrühren. Die Fleischwurst in feine Würfel schneiden und in der Schüssel mit den anderen Zutaten verrühren. Zum Schluss die abgekühlten Nudeln hinzufügen und nochmals alles miteinander verrühren.

Tipp! Vor dem Servieren den Salat etwa 2 Stunden durchziehen lassen.

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