Nudelsalat à la Nicki (nach Omas Art)

Die Nudeln in Salzwasser in ca. 8-10 Minuten al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Währendessen die Wurst und Gewürzgurken klein schneiden. Die Flüssigkeit aus der Dose des Erbsen- und Karottengemüses ablaufen lassen, gegebenenfalls die Karotten klein schneiden.

Wenn die Nudeln abgekühlt sind, alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mischen. Dann die Mayonnaise und den Essig dazugeben, abschmecken und je nachdem noch Salz (nach Geschmack - Vorsicht aber, dass man nicht zu viel hinzufügt, da man schon Essig benutzt hat) und Pfeffer dazufügen.

Für eine gesündere Variante kann man Truthahnwurst verwenden.

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