Nudelplatten - Herstellung Rezept 2

Alles miteinander verkneten, 30 min ruhen lassen (Nudelmaschine Dicke 4 = Platten) für Nudeln Dicke 3, lässt sich gut verarbeiten.

Nudeln oder Platten 30 min ruhen lassen, in kochendem Salzwasser garen. Sie sollen "al dente", also bissfest gekocht werden. Am besten nach 10 min eine Probe. Schmeckt die Nudel, obwohl noch knackig, nicht mehr roh, ist sie auch schon richtig. Wenn das Kochwasser überschäumen will, einen Kochlöffel senkrecht in das Wasser stellen.

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