Nudeln mit Tomatenpesto

Die abgetropften Tomaten fein würfeln, das Öl aufheben. Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten, Parmesankäse reiben, Basilikum hacken. Chilischoten entkernen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

Alle Pestozutaten (alle in der Zutatenliste aufgeführten Zutaten außer den Nudeln) mit dem Tomatenöl verrühren.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, etwas Nudelwasser aufheben.

Nudeln mit dem Pesto vermengen, evt. noch etwas Nudelwasser zufügen.

Die Nudeln schmecken heiß und kalt, das Pesto schmeckt auch gut zu Brot.

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