Nudeln mit Spinatsoße

Den Spinat auftauen. Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen und abgießen.

Inzwischen die Zwiebel würfeln und in Öl glasig anschwitzen. Den Spinat zu den Zwiebelwürfeln geben, etwas brutzeln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schmand zugeben, aufkochen lassen und nun den Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen.

Bei Bedarf noch einmal abschmecken. Sollte es zu viel Soße sein, ggf. etwas einkochen lassen und evtl. mit hellem Soßenbinder binden.

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