Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden, mit dem Olivenöl und dem Balsamicoessig mischen. Das Basilikum hacken und unter die Tomatenmischung heben. Das Ganze mit etwas Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.

Wenn die Nudeln fertig sind, die Tomatenmischung unter die Nudeln heben und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Mozzarella würfeln und unterheben, eventuell erneut mit Pfeffer nachwürzen.

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