Nudeln mit Spinat-Pilzsauce und Spiegelei

Name: Nudeln mit Spinat-Pilzsauce und Spiegelei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Bandnudeln, frisch, aus dem Kühlregal; 1 TL Salz; 1 Schalotte(n); 250 g Champignons, braun; 2 EL Rapsöl; 450 g Rahmspinat, TK; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 4 Ei(er); Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Die Schalotte abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin andünsten, die Pilze zugeben und zwei Minuten dünsten. Den tiefgekühlten Spinat zugeben, auftauen lassen und erhitzen. Den Frischkäse unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2

Aus den Eiern im restlichen Öl vier Spiegeleier braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Diese dann mit der Spinat-Pilzsauce und je einem Spiegelei auf Tellern anrichten und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.