Nudeln mit Spinat-Erdnuss-Sauce

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein würfeln und im Öl andünsten. Den aufgetauten Blattspinat zugeben und kurz mit dünsten. Die Milch und die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Die Erdnussbutter einrühren und die Sauce bei milder Hitze ca. 5 Minuten kochen. Mit Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren.

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