Nudeln mit Sauerkrautrahm

Den Speck in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Sauerkraut sehr gut ausdrücken. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen den Speck mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne hellbraun braten, Zwiebel zugeben und 2 Min. mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Sauerkraut anbraten. Butter und Zucker untermischen und bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Brühe und Sahne zugießen und aufkochen. Die Zwiebel-Speck-Mischung hinzugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die fein gehackten Petersilienblättchen untermischen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und untermischen.

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