Nudeln mit gebratenen Garnelen

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Inzwischen Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob hacken (wenn die Blätter klein sind, ganz lassen).

Garnelen waschen, trocken tupfen und in 2 Esslöffeln heißem Olivenöl unter Wenden 3-4 Minuten braten, nicht zu lange, weil sie sonst trocken werden. Mit Salz, Cayennepfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Nudelsoße zufügen und erwärmen.

Restliches Öl erhitzen. Nudeln und Rucola darin schwenken und erhitzen. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer (ich nehme Knoblauchpfeffer) und Zitronensaft abschmecken. Rucolanudeln portionsweise mit Garnelen und Soße anrichten.

Variation:

Anstelle der Garnelen kann man auch Shrimps verwenden und anstatt Rucola Basilikum unter die Nudeln mischen.

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