Nudeln mit gebratenem Brokkoli in cremiger Soße

Name: Nudeln mit gebratenem Brokkoli in cremiger Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Nudeln, z. B. Rigatoni, vegan, evtl. glutenfrei; 400 g Brokkoli; 2 EL, gehäuft Kokosöl, cremiger Zustand, evtl. mehr; 80 g Aufstrich (Veganer Streichgenuss von Simply V); 6 EL Sahneersatz (Hafer-Kochcreme oder Mandelsahne); etwas Salz und Pfeffer; etwas Muskat; 2 EL Hanfsamen, geschält; etwas Knoblauch oder Zimmerknoblauch

Arbeitszeit ca	2 Minuten

Zutaten

250 g Nudeln, z. B. Rigatoni, vegan, evtl. glutenfrei

400 g Brokkoli

2 EL, gehäuft Kokosöl, cremiger Zustand, evtl. mehr

80 g Aufstrich (Veganer Streichgenuss von Simply V)

6 EL Sahneersatz (Hafer-Kochcreme oder Mandelsahne)

etwas Salz und Pfeffer

etwas Muskat

2 EL Hanfsamen, geschält

etwas Knoblauch oder Zimmerknoblauch

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. In einer Pfanne das Kokosöl erwärmen und die gut abgetropften Brokkoliröschen darin auf mittlerer Stufe bissfest braten. Evtl. noch etwas Öl zugeben. Darauf achten, dass der Brokkoli nicht zu dunkel wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3

Den Aufstrich in die Pfanne geben, die Hafer-Kochcreme zugeben und auf kleiner Stufe gut verrühren. Die Gewürze zugeben. Ich habe Society Garlic Salz und Zimmerknoblauch verwendet, man kann aber auch etwas Knoblauch verwenden.
Schritt 4

Nun die Nudeln mit in die Pfanne geben und gut mischen. Den Brokkoli wieder zugeben, alles mischen und abschmecken. Die Hanfsamen darüber streuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.