Nudeln mit Frischkäse und Gemüse

Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend zur Seite stellen.

Zucchini und Karotten in Scheiben, den Fenchel in Streifen, die Zwiebel in Ringe und die Tomaten in Würfel schneiden.

Öl in einen Wok oder hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Zucchini ca. 4 Minuten anbraten, wenn nötig etwas Wasser hinzufügen. Dann den Fenchel hinzugeben und nochmal 4 Minuten weiter garen. Nudeln anschließend hinzufügen und mischen. Den Frischkäse unterrühren und mit den Gewürzen nach Geschmack würzen. Zum Schluss die Tomaten hinzufügen und 1 Minuten mitkochen.

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