Nudeln mit dicken Bohnen und Salbei

Name: Nudeln mit dicken Bohnen und Salbei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Nudeln, (z.B. Bandnudeln); 1 Zitrone(n); 2 Lorbeerblätter; 1 Chilischote(n), getrocknete; 15 Bohnen - Schoten (dicke Bohnen); 1 Handvoll Salbei; 3 EL Brotaufstrich Brunch Legere; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen enthülsen, 8-10 min. in salzfreiem Wasser kochen, kalt abschrecken und anschließend schälen.
Schritt 2

Reichlich Salzwasser mit einer geschälten Zitrone, 2 Lorbeerblättern und einer getrockneten und eingeritzten Chilischote zum Kochen bringen. Die Nudeln darin al Dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Schritt 3

Im Nudeltopf etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Salbei sowie die Bohnen kurz andünsten. Den Brunch und einen Schuss Nudelwasser hinzugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln untermengen und nach Belieben noch mit Olivenöl und einigen Spritzern Zitronensaft verfeinern.
Genießen

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Bemerkungen:

tig says:

Sehr schönes Rezept.. Ich arbeite parallel mit Kochtopf und Pfanne. Während die Nudeln kochen, bereite ich die Soße schon in der Pfanne zu, hebe dann die fertig gekochten Nudeln mit einem Schaumlöffel direkt aus dem Topf in die Pfanne. Ich habe dicke Bohnen aus dem Glas verwendet, die nicht mehr gekocht werden. Nur noch in der Soße aufgewärmt. Mit frischen Bohnen wird es sicher noch besser, auch bleibt dann die Farbe appetitlicher. Statt Brunch habe ich Doppelrahm-Frischkäse verwendet. LG tig
Babett_free says:

Wir haben heute dicke Bohnen geerntet und diese habe ich nur 5 Minuten gekocht (und dann auch nicht mehr geschält). Statt die ganze Zitronen ins Nudelwasser zu geben, habe ich sie ausgepresst und die Hälfte vom Saft ins Nudelwasser, die andere zur Soße gegeben. Statt Brunch habe ich Creme Fraiche mit einem Schuß Sahne. Da uns die Bohnen zu wenig erschienen, habe ich noch frische Erbsen dazu gegeben. War köstlich:) Im Restaurant hat man weder solch außergewöhnliche Zutaten, noch schmeckt es so frisch und köstlich. Danke für die tolle Idee :)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Nudeln mit dicken Bohnen und Salbei

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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