Nudeln mit cremiger Brokkoli - Schafskäse - Sauce

Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Zwiebel, Tomate und Schafskäse fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, darin Zwiebeln kürz anschwitzen, Brokkoli dazugeben, einmal kurz Temperatur hochdrehen und anbraten, dann bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten dünsten. Gelegentlich rühren, damit nichts anbrennt.

Milch und Gemüsebrühe mischen. Mehl in die Pfanne mit dem Gemüse stäuben und mit der Milch-Brühe-Mischung unter Rühren ablöschen, aufkochen. Schafskäse und Tomaten unterrühren, dann alles bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten leise köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Währenddessen Wasser aufsetzen und Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.

Sauce nach 15-20 Minuten kräftig mit Pfeffer, Salz, dem Zitronensaft und ein paar Tropfen Worcestersauce würzen. Nach Geschmack ein paar Kapern oder schwarze Oliven unterrühren. Mit den Nudeln servieren.

Tipp:

Wer den Brokkoli gern ganz weich hat, kann die Röschen auch kochen, anstatt sie anzubraten, und mit den Tomaten zur Sauce geben.

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