Fusilli mit Paprika und roten Zwiebeln

Paprika halbieren, Kerne, Stängel und weiße Rippen entfernen und 15 min im Backofen grillen (bis die Haut schwarz ist), herausnehmen und 5 min ruhen lassen.

Dann die Haut entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin 5 - 8 min braun braten.

Salz und Pasta ins kochende Wasser geben und kochen lassen, bis die Pasta "al dente" ist.

Währenddessen die Paprika zu den Zwiebeln geben und untermischen. 3 EL des Pastawassers dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.

Pasta abtropfen lassen, dann in die Pfanne zum Gemüse geben.

Alles untereinander rühren und 3 - 4 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Den Parmesan extra servieren.

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