Nudeln in Sahnesoße

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls würfeln.

Öl in einen Topf oder in eine Pfanne geben und die Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten hinzufügen. Tipp: Wer Lust hat, kann die Tomaten vorher in ein Glas geben und mit einem Fleischklopfende pürieren.

Derweil Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn die Zwiebeln und Tomaten gut angebraten sind, gibt man zuerst ein Glas Wasser hinzu und lässt alles ca. 10 Minuten schmoren.

Wenn das Wasser kocht, Salz und Nudeln hinzugeben.

Während die Nudeln kochen, mit einem Schaumlöffel die Zwiebeln und Tomatenschalen herausschöpfen. Dann Mehl mit Wasser verrühren, bis ein Mehlteiglein entsteht.

Jetzt Creme fraiche und Pilze in die Soße geben und Mehlteiglein hineinrühren. Alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Belieben Wasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Nun sind die Nudeln fertig. Ofen ausschalten, alles ins Sieb geben und abtropfen lassen. Tipp: Wer will, kann die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.

Nudeln auf die Teller verteilen, Soße darüber geben. Servieren.

Guten Appetit! ????

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