Nudelauflauf mit Blattspinat und Blauschimmelkäse

Die Zwiebel würfeln und in einem Topf in der Butter anschwitzen, das Mehl dazugeben, auch kurz anschwitzen und mit Milch und/oder Sahne unter Rühren ablöschen. Den Käse entrinden und in der Sauce schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudelnester in eine Auflaufform setzen, Birne und Schinken würfeln und mit dem Blattspinat auf den Nudeln verteilen. Gleichmäßig die Sauce darüber gießen. Bei 180° ca. 40 Minuten backen.

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