Nudelauflauf mit Auberginen und Paprika

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Die Auberginen vierteln und in Scheiben schneiden, die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Beides im Öl in ca. 10 Minuten weich braten, dabei salzen und pfeffern.

Den Quark mit Eiern, süßer und saurer Sahne verrühren. Den Käse und die Kräuter untermischen.

Abwechselnd Nudeln, Gemüse und Quarkcreme in eine Auflaufform schichten, mit Quarkcreme abschließen. Den Auflauf bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

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