Nicis süß-saures Hack

Das Hack in etwas Öl krümelig braten (dabei mit Salz und Pfeffer würzen), dann die Zwiebel dazu und glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und etwas anschwitzen, mit der Brühe ablöschen(dabei kräftig rühren, sonst entstehen Klümpchen) und aufkochen. Die Kapern dazu geben und ganz nach Geschmack mit Essig und Zucker abschmecken (evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen).

Den Herd ausstellen, die Sahne und die gehackte Petersilie unterrühren.

Wir mögen am liebsten Salzkartoffeln oder Reis dazu.

Tipp: statt Petersilie Estragon verwenden, schmeckt auch sehr lecker.

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