Nestsandwich

Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen. Die Zwiebeln in etwas Butter goldgelb anschwitzen, die abgetropften Anchovisfilets, Chilisoße und Kräuter zugeben. Gut durchrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Die Mischung auf den Brotscheiben verteilen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und jeweils ein rohes Eigelb hineingleiten lassen. Sofort servieren. Dazu passt Weißwein.

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