Mutzenmandeln nach Meisterart

Eier, Eigelb, Puderzucker, Salz und Cognac schaumig schlagen. Mandeln und weiche Butter unter die Schaummasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken unter die Schaummasse kneten.

Mit einem Teelöffel ca. 1 cm dicke Nocken abstechen und in der Friteuse bei 180° in 4-5 Minuten goldbraun backen. Mit Zucker bestreut servieren.

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