Muscheln karibische Art

Name: Muscheln karibische Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 6 kg Miesmuschel(n); ½ Bund Koriandergrün, ersatzweise Petersilie; 1 Chilischote(n), frische rote; 2 große Zwiebel(n); 3 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Öl; ¼ TL Chilipulver; ½ TL Curry (Madras-Curry); 250 ml Ananassaft, ungesüßt; 1 Dose/n Kokosmilch, ungesüßt, 330 ml; 250 ml Wasser; 2 EL Limettensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Muscheln vorbereiten. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, Fruchtfleisch quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Ringe teilen, Knoblauchzehen halbieren.
Schritt 2

In einem sehr großen Topf (besser in 2 gr. Töpfe) Zwiebeln, Knoblauch und Chili in heißem Öl glasig dünsten und mit Chili- und Currypulver bestäuben. Ananassaft, Kokosmilch und 1/4 l Wasser angießen und aufkochen. Die Muscheln zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 - 10 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Den Topf dabei öfter rütteln.
Schritt 3

Muscheln aus dem Sud heben. Sud bei starker Hitze 5 Minuten einköcheln lassen. Koriander unterheben und Sud mit Limettensaft abschmecken. Mit den Muscheln servieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

Möchtegernköchin123 says:

Dieses Rezept ist zu einem unserer Familienklassiker geworden. Ich koche es bestimmt vier Mal pro Jahr und wir sind jedesmal alle absolut begeistert. Ich nehme allerdings nur 2 kg Miesmuscheln, da unsere Familie nicht so viele Muscheln ißt. Dafür gebe ich dann noch zwei Esslöffel Fischsauce hinzu, damit der Sud schön nach Fisch schmeckt. Muscheln in Weißweinsauce oder in anderen Saucen gab es bei uns schon lange nicht mehr.
Ufoshexe says:

Hab heute einfach mal geschaut wie Muscheln noch gemacht werden können und getestet. Erst war ich auch kritisch als ich die Zutaten gelesen habe, aber muss echt sagen es hat mich geschmacklich voll überzeugt. Wird es wieder geben, Rezept ist gespeichert. Habe den Chilli weggelassen, da ich nicht scharf esse. Ich fand hat nix gefehlt.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		996 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Muscheln karibische Art

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt