Muqueca

Das Palmöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die klein geschnittene Zwiebel darin dünsten, bis sie leicht braun wird. Den Knoblauch und den Fisch in Stücken dazugeben. Etwa drei Minuten anbraten.

Salz, Limettensaft, die geviertelte Tomaten, den klein gehackten Koriander, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Kokosmilch hinzufügen. Fünf Minuten leicht kochen lassen. Mit oder ohne Reis servieren.

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