Mungobohneneintopf

Name: Mungobohneneintopf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 125 g Mungobohnen; 3 Möhre(n); 1 Stange/n Porree; 3 Tomate(n), geschält; 3 Zehe/n Knoblauch; 1 TL Koriander; 1 TL Kurkuma; 1 Msp. Chilipulver; 1 TL Honig; 1 kl. Stück(e) Ingwer; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Crème fraîche; etwas Petersilie, frisch; Olivenöl; 1 Prise(n) Salz; 700 ml Wasser

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mungobohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen.
Schritt 2

Ingwer schälen und reiben. Den Porree klein schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken. Alles in heißem Öl anbraten, Koriander, Kurkuma und Chili hinzufügen und mit dem Wasser ablöschen. Bohnen in das Wasser geben und in etwa 30 min halb gar kochen. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit Möhren und Tomaten schälen und klein schneiden. Nach den 30 min Garzeit der Bohnen das Gemüse hinzugeben und nochmals etwa 30 min mitkochen lassen. Zum Schluss gehackte Petersilie, Honig, Crème fraîche und Tomatenmark hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.