Mozzarella-Orangen Salat mit Basilikumcréme

Die Schale von 2 Orangen abreiben und von einer Orange Zesten reißen. Alle Orangen mit dem Messer so großzügig schälen, dass keine weißen Schalenbestandteile an den Orangen verbleiben. Abrieb mit der Crème fraiche glatt rühren. 10 g Basilikumblätter und 4 EL Öl mit dem Pürierstab mixen. Dann zur Crème geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucola auf Tellern verteilen. Mozzarella- und Orangenscheiben darauf abwechselnd dachziegelartig anrichten, leicht salzen und die Crème darauf verteilen.

Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Anis, Basilikumblättchen und Orangenzesten bestreuen.

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