Mohn - Schmand - Kuchen

Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser oder eine Backschnitte 25 x 25cm.

Aus Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbteig zubereiten. 2/3 davon in die Form geben und dünn ausrollen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Mohnfüllung auf den Mürbteigboden streichen.

2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe in den Eischnee rühren, Schmand, Öl, 100 g Zucker und Speisestärke ebenfalls unterrühren. Diese Masse auf der Mohnschicht verstreichen. Den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.

Ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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