Mixed Pickles nach 'Uromas Art'

Die Gurken waschen, 12 Stunden in Salzwasser (auf 1 l Wasser 75 g Salz) legen. Gründlich abbürsten, nachwaschen und abtrocknen. Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und waschen. Die Bohnen abziehen, waschen und, je nach Größe, ein- bis zweimal durchschneiden. Die Möhren schälen, waschen und (evtl. mit einem Buntmesser) in Scheiben schneiden.

Das Gemüse (außer den Gurken) nun nacheinander in dem Wasser, das für die Gurken verwendet wurde, fast gar kochen. Dann alles mit Meerrettichwürfeln, Perlzwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Gewürznelken in Gläser schichten.

Den Essig mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen, beiseitestellen. Die Einmachhilfe einrühren und heiß über die Mixed Pickles geben. Die Gläser schließen (nicht zukochen). Nach ca. 4 Wochen sind die Mixed Pickles verzehrfertig.

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