Mispelmarmelade

die Mispeln schälen, dann das Fruchtfleisch von den Kernen und den Häuten lösen und fein hacken.

1 kg abwiegen, in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft mischen. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Vanillemark herauskratzen und zu der Fruchtmasse geben. Alles 30 Minuten ziehen lassen. Aufkochen und unter Rühren 3 - 4 Minuten weiter kochen lassen.

Sofort in Gläser füllen und verschließen.

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