Mirabellenkonfitüre

Die Mirabellen waschen, entsteinen und auf 700 g abwiegen. Die Orange heiß abwaschen und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Die Orange auspressen und mit Orangensaft mit Fruchtfleisch auf 300 ml auffüllen.

Dann die Mirabellen, die Orangenzesten und den Orangensaft zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen, hohen Topf geben und einige Stunden ziehen lassen. Anschließend aufkochen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nach der Gelierprobe von der heißen Herdplatte ziehen.

Die heiße Konfitüre randvoll in die sauberen, heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Ergibt ca. 5 Gläser à 220 ml Inhalt.

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