Mini-Spinatpizzen

Das Wasser erwärmen, etwas mehr wie handwarm. Die Margarine darin schmelzen lassen. Mehl, Hefe und Salz in eine Rührschüssel geben. Wasser-Margarine-Mischung zufügen und alles zügig zu einem festen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe des Teiges verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Öl erhitzen. Die klein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, dann mit etwas Zucker karamellisieren. Den Spinat zufügen und fertig garen. Eine halbe Kugel Mozzarella zum Ende der Garzeit, fein gehackt im Spinat schmelzen lassen. Alles mit Vegeta und schwarzen Pfeffer abschmecken

Den Teig dünn ausrollen und mit einem Plastikbecher runde Formen ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit je einen Teelöffel Spinat bestreichen. Den Spinat mit fein gehacktem Mozzarella belegen.

Die Minipizzen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

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