Mini - Rösti mit glasiertem Apfel und Ziegenkäse

Kartoffeln in Salzwasser ungeschält nicht ganz gar kochen. Schälen, grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Vier kleine Rösti daraus formen und im heißen Butterschmalz braten.

Ziegenfrischkäse in vier Scheiben schneiden.

Vom Apfel mit einem Apfelbohrer das Kerngehäuse entfernen. Aus der Mitte vier Scheiben schneiden.

Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, Apfelscheiben darin glasieren. In eine feuerfeste Form legen, mit jeweils einer Scheibe Ziegenfrischkäse belegen. Unter dem Grill schmelzen lassen. Auf die Rösti geben, mit einem Thymianzweig und Salatblättern garniert servieren.

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