Minestra di Patate, Zucchini e Melanzane

Name: Minestra di Patate, Zucchini e Melanzane - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Nudeln (Ditalini), fingerhutgroße Nudeln; 50 g Schafskäse oder Parmesankäse, gerieben; 2 m.-große Kartoffel(n); 2 große Tomate(n), große, reife; 2 große Zucchini; 1 Aubergine(n); n. B. Basilikum; etwas Salz und Pfeffer; etwas Olivenöl

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Zutaten

400 g Nudeln (Ditalini), fingerhutgroße Nudeln

50 g Schafskäse oder Parmesankäse, gerieben

2 m.-große Kartoffel(n)

2 große Tomate(n), große, reife

2 große Zucchini

1 Aubergine(n)

n. B. Basilikum

etwas Salz und Pfeffer

etwas Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginen, Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden.
Schritt 2

Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten und die gewürfelten Auberginen, Kartoffeln und Zucchini hinzugeben. Gut umrühren.
Schritt 3

Die geschälten und gehackten Tomaten zugeben und alles mit warmem Wasser überdecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch Salz und Wasser hinzufügen.
Schritt 4

Die Nudeln hinzugeben und weich kochen. Als Abrundung geriebenen Käse über die Suppe streuen
Schritt 5

Mit geröstetem Weißbrot servieren.
Schritt 6

150 Kcal pro Portion.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.