Mie-Nudeln mit Kürbis und Pilzen

Den Kürbis in Würfel und die Pilze in Scheiben schneiden. Etwas Öl, z. B. Rapsöl, in der Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzugeben. Das Gemüse kurz bzw. so lange braten, bis der Kürbis etwas weicher geworden ist. Die Nudeln und das Wasser hinzufügen. Etwas warten, bis die Nudeln etwas weicher sind, dann die Nudeln in der Pfanne verteilen und so lange kochen, bis sie das Wasser aufgesogen oder die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wurde bereits vorher das ganze Wasser aufgesogen, einfach noch ein bisschen hinzugeben. Das Gericht zum Schluss noch mit Salz würzen und abschmecken.

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