Möhrensuppe à la s - fuechsle

Die Möhren schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Möhren, Äpfel, Ingwer und Zimt untermischen und kurz mitschmoren.

Brühe und Orangensaft hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crème fraîche einrühren. Mit Weißbrot servieren.

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