Möhrencreme

Möhren waschen, dünn schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit Sahne und Zitronensaft cremig rühren. Möhren und Schnittlauch unterrühren. Die Möhrencreme mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Vollkornbrot servieren.

Pro Portion: 5 g Eiweiß/ 2 g Fett/ 4 g Kohlenhydrate.

Varianten: Statt Möhren kann man auch Sellerie oder säuerliche Äpfel nehmen, oder eine Mischung aus beidem. Dann noch 2 EL fein gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse) unterrühren.

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