Mexikanischer Reissalat

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Inzwischen Mais und Bohnen abtropfen lassen. Paprikas putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen und klein schneiden. Fleischwurst in Streifen schneiden.

Reis auf einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit Mais, Kidneybohnen, Paprika, Zwiebel und Fleischwurst mischen.

Essig, Ketchup, Salz und Chilipulver verrühren. Zum Schluss das Öl unterrühren. Die Marinade über den Reis geben, alles vermischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Vorm Servieren noch mal abschmecken.

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