Mexikanischer Nudel-Bohnensalat

Name: Mexikanischer Nudel-Bohnensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Mais, aus der Dose; 200 g Nudeln, (Gabelspagetti); 500 g Tomate(n), gewürfelt; 1 Salatgurke(n), gewürfelt; 1 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt; 1 Bund Koriandergrün, gehackt; 1 Chilischote(n), (Jalapeño oder andere), entkernt und klein geschnitten; 200 g Bohnen, schwarze; 150 ml Apfelessig; 3 EL Olivenöl; 2 TL Zucker; ½ TL Salz; 1 Limette(n), den Saft davon

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Bohnen über Nacht einweichen. Die eingeweichten Bohnen mit ausreichend Wasser 1 1/2 bis 2 Stunden kochen, abspülen und abkühlen lassen. Nudel kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2

In einer großen Schüssel Mais, Nudel, Bohnen, Salatgurke, Tomaten, Chili, Zwiebel und Koriandergrün mit Apfelessig mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Salz und Zucker in Olivenöl und Limettensaft auflösen und unter den Salat mischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.