Mexican Soup

Den Rippenspeck und die Zwiebeln würfeln und in 2 EL Öl anbraten, dann das Mett dazugeben und mit anbraten. Die Paprika und den Porree würfeln und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Die Champignons und die stückigen Tomaten mit Saft in den Topf geben, den Mais ohne Saft in den Topf geben. 1/2 - 1 Liter Gemüsebrühe hineinrühren, Kräuterschmelzkäse in der Suppe auflösen, 1 Becher Sahne zugeben und noch etwas köcheln lassen.

Dazu schmeckt Weißbrot.

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