Meerrettichsauce

Butter mit wenig Mehl anschwitzen, mit 1/4 l Gemüsebrühe aufgießen. Danach 3 EL frisch geriebenen Meerrettich dazugeben. So lange rühren, bis die Soße dick genug und auch von gewünschter Schärfe ist.

Kurz aufkochen lassen und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Muskat und einer Prise Zucker abschmecken.

Schmeckt köstlich zu Rindfleisch, Fondue, Hackfleisch und vieles mehr.

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