'Der' Kartoffelsalat

Die Kartoffeln in Salzwasser als Pellkartoffeln 20-30 Minuten kochen, gut abschrecken und auskühlen lassen. Wenn sie ganz ausgekühlt sind, pellen und in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel die Zwiebel- und Gurkenstückchen mit Essig, etwas Wasser und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kartoffelscheiben und Eierstückchen dazu geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen und gut durchziehen lassen, mindestens 3-4 Stunden, am besten aber über Nacht, dann schmeckt der Salat am besten.

Danach nochmal einen Schuss Wasser dazu geben, damit der Salat wieder cremig wird und nochmal abschmecken.

Mit Petersilie bestreut servieren.

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