Mediterranes Gemüse aus dem Ofen

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Auberginen und Zucchini waschen, vierteln und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Auflaufform geben. Salzen und pfeffern, die Kräuter drüber streuen und mit Olivenöl beträufeln.

In den Backofen geben. Nach 20 Min., es sollte leicht gebräunt sein, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad aus dem Ofen nehmen und ca. 100 ml Wasser dazugießen. Weitere 10 Min. in den Ofen geben. Danach alles vorsichtig durchrühren und lecker abschmecken.

Wer mag, kann noch etwas Sahne dazu gießen.

Dieses Gericht kann pur oder zu Kartoffeln, Pasta, Reis oder Fleisch gegessen werden.

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