Mediterraner Zitronen-Spaghettisalat mit Koblauch-Ingwer Garnelen

Die Chilischote entkernen, den Knoblauch und den Ingwer schälen und alles fein hacken. Je einen Zweig Thymian und Rosmarin abzupfen und zusammen mit der Petersilie ebenfalls

hacken.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geschälten Garnelen mit dem übrigen

Rosmarin- und Thymianzweig sowie Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und kurz scharf

anbraten. Beiseite stellen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, das Kochwasser abgießen und den

heißen Nudeln Butter, Sahne, Parmesan, Zitronensaft und –schale, Garnelen und gehackte Kräuter

zugeben. Die Mayonnaise unterheben.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, 1/2 Stunde ziehen lassen und kühl stellen.

Ein frischer, leichter Sommersalat für die heißen Tage, der auch sehr gut zu Gegrilltem passt.

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