Mediterraner Kartoffeleintopf

Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.

Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln 5 Min. dünsten, Wasser und Brühe darauf geben, mit Salz, Pfeffer würzen, und 15 Min. dünsten.

Tomaten und Thymian dazu geben, ich habe frischen Thymian aber man kann ihn auch getrocknet nehmen.

Nach weiteren 10 Min. müsste alles gar sein, der Eintopf wird danach abgeschmeckt, danach gebe ich dann den Esslöffel Frischkäse dazu und rühre noch einmal um.

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