Mediterrane Lammpfanne mit Nudeln

Lammhack, Paniermehl, Eier, 1 TL Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian), etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch (wahlweise) zu einem glatten Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen zu 16 – 20 Bällchen formen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Hackbällchen in 2 EL heißem Öl rundherum braun anbraten, wieder herausnehmen.

Zwiebeln in 2 EL Öl andünsten. 1 TL Zucker kurz mitdünsten. Geschälte Tomaten, 2 TL Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian), etwas Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Hackbällchen zugeben und offen weitere 10 Minuten kochen.

Bohnen putzen und halbieren und zusammen mit den Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12 Minuten kochen. Kirschtomaten halbieren und 3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Tomatensauce geben, eventuell mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Nudeln und Bohnen abgießen.

Auf Tellern anrichten und mit der Sauce, restlichem Thymian und Käse servieren.

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