McMoes Wachsbohnensalat

Die Wachsbohnen abgießen, dabei den Bohnensud auffangen (sollte ca. ¼ Liter sein). Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Den Bohnensud mit Essig, Öl, Salz, Zucker und Zwiebelwürfeln aufkochen lassen.

Die Wachsbohnen in eine Schüssel geben, reichlich Pfeffer darüber mahlen und das Bohnensud-Dressing darüber gießen. Mit der Petersilie bestreuen.

Den Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Er schmeckt auch lauwarm sehr gut und passt sehr gut zum Hamburger Brot (s. meine Rezepte).

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