Matjessalat mit Erbsen

Die ausgelösten Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann durch ein Sieb abgießen und abtropfen.

Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, das Öl einfließen lassen und unterschlagen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Matjesfilets in schmale Stücke schneiden und mit Zwiebeln, Dressing und Erbsen vermengen.

Den Dill waschen, trockenschütteln, hacken und zum Matjessalat geben, servieren. (Dazu passen Pellkartoffeln.)

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