Matjesfilet in Rotweinsauce

Name: Matjesfilet in Rotweinsauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 8 Fischfilet(s) (Matjesfilet); 2 große Zwiebel(n), rote; ¼ Liter Wein, rot, trocken; ⅛ Liter Essig (Weißweinessig); 200 g Zucker; 4 Körner Pfeffer; 1 Stange/n Zimt; 3 Gewürznelke(n)

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Matjesfilets kalt abwaschen, in ½ l Wasser legen und 12 Std. wässern.
Schritt 2

Die Matjesfilets danach längs und quer halbieren und in einen Steinguttopf schichten. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Rotwein mit dem Essig, den Zwiebelringen, dem Zucker, den Pfefferkörnern, der Zimtstange und den Gewürznelken aufkochen. Bei milder Hitze 5 Min. ziehen und dann abkühlen lassen. Die erkaltete Marinade über die Matjesfilets gießen.
Schritt 3

Das Ganze zugedeckt 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.